Notre démarche
Le Centre de Formation Culinaire s'adresse aussi bien aux professionnels de la restauration déjà en poste, qu'aux demandeurs d'emplois et aux porteurs de projets même si ils n'ont pas déjà de diplôme de cuisine reconnus.
Nous souhaitons transmettre une vision globale de la cuisine, qui soit cohérente, éthique et respectueuse de la terre et des hommes. Nous pensons qu'avec de bons produits, locaux, biologiques et de saison, on fait la meilleure des cuisines.
Le but de nos formations est de devenir acteur d'une cuisine écologique et responsable, en expérimentant une nouvelle organisation basée sur le respect des saisons, du circuit court, d’une agriculture biologique, d’une dimension sociale et solidaire.
Des effectifs réduits : 8 stagiaires maximum.
Une cuisine pédagogique professionnelle de grande qualité.
Un cadre de formation confortable ( situé dans des maisons passives éco rénovées, avec un coin détente et potager agroécologique).
Un accompagnement individuel personnalisé : choix en terme de statut, de communication, de matériel, intégration des acquis dans une structure pré existante...
Des formateurs proches de vous, à l'écoute, avec une approche pédagogique horizontale.
Une petite structure à l'écoute des envies de chacun, tournée vers une nouvelle façon de transmettre la cuisine.
Des temps de formation pratiques en immersion permettant :
-
le lien avec la filière entière, du producteur au consommateur.
-
l’appréhension des conditions réelles d’une entreprise avec des exigences de qualité, de standard et de rentabilité.
-
La production de volumes représentatifs d’une future activité professionnelle.
Aujourd'hui les consommateurs sont conscients que leur mode d'alimentation est un enjeux fondamental, tant sur le plan de la santé, de l'écologie que de l'éthique.
Nous souhaitons répondre à la demande de plus en plus forte des professionnels de se former en cuisine végétarienne pour répondre à ces attentes.
Indicateurs de performance
Entre Mai 2019 et décembre 2023
Nombre de stagiaires formés: 237
Taux de réussite aux sessions: 100%
Nombre d'abandon: 1
Taux de satisfaction des stagiaires*: 97%
*donnée issu des questionnaires de satisfaction à chaud, un stagiaire est considéré comme satisfait s'il attribue une note "très satisfaisante "ou "satisfaisante"